|
|
Italiaanse Kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
80 gr uien, fijngehakt
60 gr bleekselderij, in dobbelsteentjes gesneden
60 gr wortel, in dobbelsteentjes gesneden
1 theel olijfolie, of andere plantaardige olie
1 teentje knoflook, uitgeperst
200 gr tomaten uit blik, uitgelekt (bewaar het vocht) en in
stukjes gesneden
2 1/2 dl natriumarme kippenbouillon
225 gr afgespoelde en uitgelekte kikkererwten uit blik
1 eetl geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Doe de uien, bleekselderij, wortel, olie en knoflook in een
magnetronschaal (inhoud 3 liter) en roer alles goed door elkaar.
Zet de schaal, onafgedekt, in de magnetron (3 minuten, circa 650
Watt) tot de uien glazig zien.
Roer de groenten halverwege de
magnetrontijd een keer door.
Bereidingswijze:
Roer 2 1/2 dl water, de tomaten.
met het vocht, de
kippenbouillon en de kikkererwten door het groentemengsel.
Zet de schaal, afgedekt, terug in de magnetron (15 min, ca 650
Watt), tot de wortel gaar is.
Roer de rest van de ingredienten door de soep.
|
|
|